双椒蛤蜊

食材：

あさり（蛤蜊）

调味料：小青椒，小红椒，鸡精， 不要盐，花椒，干辣椒，大蒜
T*辣椒干辣椒之类的不吃不放。但这道菜就是辣椒炒！！！我也不知道拿什么代。

其它：黄油

步骤：

1.あさり解冻，我用了500g（一包）

解冻是空气炸锅的解冻模式65℃ ，预设10min 。7min我觉得差不多了就拿出来了。因为空炸有架子，去掉了一部分的水。

自然解冻也行。

2.热锅，下黄油。

我用的铁锅，一般都是烧热了才下东西。这点根据自己的锅进行调整【不粘锅经不起这么造】

3.爆双辣椒

爆香就可以下了。辣椒的量看自己吃多辣。

4.下あさり，下干辣椒

炒一炒，就会开始出汤了。

5.收点汁

我的炒锅有平底，あさり围一圈，中间就让汤汁沸腾。

6.下大蒜（在あさり上，所以再炒一炒）

我用的买的蒜蓉。随便下了点。没指望吃蒜蓉味的。

这时候尝了一下，感觉味道层次不够丰富。

7.加了点鸡精。（到中间的汁里）

这一步，加一点酱油，味增都行。主要靠发酵品带来的口味，加点苹果加点糖都行。增加层次的方式有很多。

*想起自己还撒了把花椒在汤汁里

8.收汁

收到没什么汁水了就可以炒了，炒一炒，也就翻个几铲子感觉混匀了就行。

9.盖盖

家庭料理的精髓之一就是盖盖焖一下。

这时候可以去准备容器，洗洗碗，收拾收拾灶台。

收拾完之后，刚好出锅。

锵锵~

炒蛤蜊可以说没有技术含量，它又不会老！而且很健康！

（这次放多了辣椒= =）

辣椒展示

这种是比较辣的。我先剪好了冷冻备用的。

塑料容易留味道，所以用了保鲜膜。搪瓷？就不会有这个问题。而且很适合冷冻，因为金属导热性好 = =

切的时候戴手套啊宝贝们。用的时候可以直接拿盖子扒拉。

END